Resep Krengsengan Daging Kambing

Bahan 1:

• 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil sesuai selera
• 2 lembar daun pepaya, untuk membungkus daging agar lebih empuk
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh lada bubuk, untuk memberi rasa hangat dan sedikit pedas
• 1/2 sendok teh garam, secukupnya untuk membumbui daging
• 6 sendok makan minyak goreng, untuk menumis nantinya

Bahan 2:

• 6 siung bawang putih, cincang kasar agar aromanya lebih terasa
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk, sebagai penyedap
• 1 sendok teh lada bubuk, untuk memperkuat rasa
• 1 sendok teh petis udang, agar rasa krengsengan makin khas dan sedap
• 6 sendok makan kecap manis, untuk warna dan cita rasa manis gurih
• 1/2 gelas kecil air, untuk membantu bumbu meresap
• 2 sendok makan bawang merah goreng, sebagai pelengkap saat penyajian

1. Siapkan semua bahan pertama. Jika Moms ragu soal kebersihan daging kambing, boleh dicuci dulu sebentar lalu tiriskan.
2. Potong daging sesuai selera, lalu campurkan dengan bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan minyak goreng. Aduk rata.
3. Remas-remas daun pepaya agar agak layu, lalu bungkus daging yang sudah dibumbui dengan daun pepaya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar daging lebih empuk.
4. Setelah didiamkan, panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang (dari bahan kedua) hingga wangi.
5. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi tadi. Aduk dan masak hingga daging berubah warna.
6. Tambahkan petis udang, sedikit air, kecap manis, dan bawang merah goreng.
7. Bumbui lagi dengan kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga rata dan masak sampai kuah mulai berbuih.
8. Terus aduk sampai bumbunya meresap ke dalam daging dan kuahnya mulai menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera Moms.
9. Krengsengan daging kambing siap disajikan! Nikmati bersama nasi hangat dan pelengkap favorit keluarga. Selamat mencoba di rumah, Moms!