Resep Kuah Bakso MPASI 18 bulan

• 2 batang daun bawang (potong kecil, bagian putihnya diiris serong).
• Seledri (ambil daunnya saja, rajang kasar).
• 2 siung bawang merah (iris tipis).
• 1 siung bawang putih (iris tipis).

Bumbu Tambahan

• Garam Himalaya atau garam dapur berkualitas baik (secukupnya).
• Gula (secukupnya).
• Merica bubuk (secukupnya).
• Minyak kanola atau minyak goreng berkualitas baik (untuk menumis).

Bumbu Halus (Diuleg)

• 3 siung bawang putih.
• 1 butir kemiri.
• Sedikit merica butiran.

1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis hingga harum.
2. Masukkan daging sapi yang telah dipotong kecil-kecil. Tumis hingga keluar cairan kaldu alami dari daging. Tambahkan air secukupnya, lalu rebus hingga daging empuk.
3. Saat air mulai mendidih, masukkan bumbu halus (yang sudah diuleg). Aduk rata agar bumbu meresap.
4. Setelah daging empuk dan air kaldu sedikit menyusut, tambahkan daun bawang. Masak hingga daun bawang layu.
5. Tambahkan gula, garam, dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan cicipi hingga rasa pas.
6. Matikan kompor, lalu masukkan seledri yang sudah dirajang kasar. Biarkan sejenak hingga seledri layu dengan panas kuah.
7. Angkat kuah bakso dan sajikan hangat untuk si kecil. Selamat mencoba!