Resep Kue Rangi Khas Betawi

• 150 gr tepung tapioka/aci
• 100 gr kelapa parut
• Sejumput garam
• 50 ml air

Bahan Kuah Gula Merah (Sirup Gula):

• 1 keping gula merah
• 100 gr gula aren
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan
• 200 ml air
• 1 sdt larutan maizena (untuk mengentalkan)

1. Campur tepung tapioka, kelapa parut, dan garam dalam satu wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.
3. Panaskan cetakan (bisa pakai cetakan pukis atau cetakan lain yang tersedia).
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga bagian bawah agak kecokelatan dan matang, lalu angkat.
5. Rebus air bersama gula merah, gula aren, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental, kemudian angkat.
7. Sajikan kue rangi yang sudah matang di piring, lalu siram dengan kuah gula merah hangat.