Resep Kue Rangi Teflon

• 100 gr kelapa parut setengah tua
• 150 gr tepung tapioka/sagu
• 50 ml air
• 1/4 sdt garam

Bahan Kuah Gula Merah:

• 100 ml air
• 100 gr gula merah
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt larutan maizena (untuk mengentalkan)

1. Siapkan semua bahan. Campur kelapa parut, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, cukup sampai adonan terasa lembap, lalu aduk rata.
3. Panaskan teflon hingga benar-benar panas.
4. Tuang sekitar 2 sdm adonan, ratakan tipis, lalu masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
5. Masukkan air, gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
6. Masak hingga gula larut dan mendidih.
7. Tambahkan larutan maizena, aduk cepat hingga mengental, lalu matikan api.