Resep Lomie Ayam Kampung

• 1/2 ekor ayam kampung
• Secukupnya air unttuk merebus ayam
• Segenggam udang kering
• 2 buah jamur hyoko (shitake)
• 1 butir telur (kocok lepas)
• 2 sdm Minyak Sayur untuk menumis
• 4 sdm Tepung Sagu/tapioka (dilarutkan dengan air)
• 1 sdm Kecap Atom (Kecap Asin pekat)
• Secukupnya Garam, gula pasir, dan penyedap
• 1 bungkus mi hokkian
• Merica
• Bawang Putih halus
• Cabe rawit halus

Topping:

• Ayam kampung rebus suwir
• Udang rebus
• Toge & kucai (rebus)
• 1 btg seledri (iris halus)
• Bawang Goreng

1. Rebus ayam kampung sampai empuk, angkat ayam dan sisihkan dari kuah kaldunya.
2. Tumis udang kering sampai harum dan matang, lalu masukkan ke kuah kaldu ayam, tambahkan jamur, garam, gula, merica, dan kecap asin. Jangan lupa untuk tes rasa.
3. Tambahkan telur, tuang sedikit-sedikit agar tidak menggumpal, lalu masukkan larutan sagu, aduk rata sampai mendidih.
4. Rebus mi hokkian sebentar, lalu tiriskan.
5. Suwir kecil-kecil ayam kampung untuk topping.
6. Sajikan mi di mangkok, tuangkan kuah lomie, tambahkan topping, serta taburan bawang goreng dan seledri.
7. Lomie siap dinikmati selagi hangat.