Resep Lotek Bandung ala Chef Devina Hermawan

• ½ buah bawang putih
• 1-2 cm kencur
• Cabe merah keriting
• Cabe rawit
• ½ sdt terasi
• 4 sdm kacang goreng tumbuk
• ½ gula merah sedang
• ½ kentang rebus dengan ukuran sedang, dan ditumbuk
• 1/3 sdt garam
• 2-3 sdm air asam jawa
• 2-3 sdm air mineral
• Kangkung
• Kol
• Tauge
• Daun singkong
• 5 sdm kacang tanah goreng

Bahan Pelengkap:

• Tahu goreng
• Kerupuk merah (ikut digeprek bersama)
• Lontong
• Bawang goreng

1. Siapkan bahan, siangi/potong sayuran lalu kukus. Goreng kacang tanah dan bawang putih.
2. Ulek, garam, bawang putih dan kencur setelah halus baru masukan kacang, ulek lagi. Kemudian gula merah dan kentang, beri 3 sdm air.
3. Rebus semua sayuran seperti daun singkong, kangkung, kol, tauge, dan lainnya.
4. Campur sayuran dengan ulekan sambal kacang, kemudian sajikan.