Resep Lumpia Basah Macaroni

Bahan untuk Lumpia Basah Macaroni:

• 50 gram macaroni
• 1/2 buah bengkuang (potong kecil-kecil seperti korek api)
• 1 genggam tauge
• 1-2 butir telur (kocok lepas)
• 200 ml air
• 50 gram gula merah (sisir halus)
• 1/2 sendok makan maizena
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Kulit lumpia secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai
• 1 buah cabai keriting

1. Rebus macaroni dalam air mendidih hingga al dente, lalu angkat dan sisihkan.
2. Rebus gula merah bersama air hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan bengkuang dan rebus sebentar. Tiriskan dan sisihkan.
3. Campurkan maizena ke dalam air rebusan gula merah, lalu masak kembali hingga mendidih dan mengental.
4. Dalam wajan, buat telur orak-arik. Tambahkan bumbu halus, kemudian tumis hingga matang dan harum.
5. Masukkan macaroni, bengkuang, dan tauge ke dalam wajan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera, lalu aduk rata.
6. Siapkan kulit lumpia, olesi dengan kuah gula maizena, beri isian tumis yang telah dibuat, lalu bungkus rapat. Sajikan lumpia basah macaroni selagi hangat!