Resep Mie Goreng Ndeso

• 2 keping mie keriting merek apa saja
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris (bisa ditambah cabai rawit sesuai selera)
• 4 butir pentol bakso, iris (opsional)
• 1 buah wortel, iris korek api
• 1 buah sawi, iris
• 4 lembar kubis, iris memanjang (opsional

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• ¼ sdt merica (bisa diganti dengan lada bubuk)

Bumbu Pelengkap:

• 1 sdt kecap asin (opsional)
• 2-4 sdm kecap manis (opsional)
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam, lada, dan gula pasir (opsional)
• Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan.
2. Campurkan mie dengan 1-2 sdm minyak goreng, aduk merata agar tidak menggumpal. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica dengan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.
5. Tambahkan bagian putih daun bawang, tumis sebentar.
6. Masukkan bakso (opsional), wortel, kubis, sawi, mie, cabai merah, bagian hijau daun bawang, dan seledri.
7. Bumbui dengan garam, kecap asin, kecap manis (opsional), gula pasir (opsional), lada, dan kaldu bubuk bila perlu.
8. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
9. Angkat dan sajikan mie goreng ndeso sebagai lauk pelengkap hidangan lebaran.