Resep Nasi Bunga Telang Dandang

• 2 cup beras, cuci bersih tiriskan
• 200 ml santan
• 3 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 4 biji cabai merah keriting, iris serong
• 4 biji cabai hijau keriting, iris serong
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 2 sdm jahe emprit
• 2 lembar daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap rasa
• 5 sdm larutan bunga telang
• Minyak secukupnya

Bahan Nila:

• Nila goreng
• 450 ml santan kental
• Secukupnya gula, garam, penyedap rasa
• Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 7 biji cabai rawit
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 2 siung kunyit
• 1 siung lengkuas
• 1 btg sereh geprek
• 1 ruas jari jahe

1. Untuk nasi: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh hingga harum.
2. Di samping itu siapkan nasi yang telah dicuci bersih ke dalam panci aron.
3. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci aron.
4. Tambahkan garam, santan, larutan bunga telang, penyedap rasa, dan 1 sdm jahe emprit.
5. Aduk agar nasi tidak lengket atau gosong bagian bawahnya.
6. Lakukan santan menyusut. Matikan api, sisihkan.
7. Panaskan panci kukusan. Setelah air di kukusan mendidih, masukkan beras aron.
8. Tutup dan kukus kurang lebih selama 25 menit. Sajikan nasi duwet (uduk liwet) dengan lauk pengiring lainnya.
9. Untuk Nila: Baluri nila dengan garam dengan perasan lemon.
10. Diamkan selama 5 menit. Goreng, sisihkan.
11. Baluri nila dengan garam dengan perasan lemon.
12. Diamkan selama 5 menit. Goreng, sisihkan.
13. Nasi bunga telang dandang siap disantap.