Informasi Resep
15 menit
5 porsi
Ingin bikin menu cumi asin untuk acara besar di rumah? Moms bisa banget untuk bikin nasi liwet cumi asin pete teri nih!
Cocok banget untuk dimakan bersama dengan keluarga besar ketika ada acara! Berikut resep dari Erlyn Neyo berikut ini!
Bahan Nasi Liwet Cumi Asin Pete Teri
- 2 1/2 gelas beras ukuran gelas belimbing
- 1 batang pete
- 1 bungkus cumi asin sekitar 250 gram
- 7 sdm teri nasi
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit/lombok setan
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas ukuran 5 cm
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk wangi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm bubuk santan
- 450 ml air
- Minyak goreng
Cara membuat Nasi Liwet Cumi Asin Pete Teri
- Cuci, buang airnya dan sisihkan beras
- Goreng teri nasi dengan sedikit minyak, apabila sudah kekuning-kuningan, angkat dan sisihkan
- Rendam dan cuci cumi asin dengan air panas, buang airnya, tiriskan, ambil dan buang batang plastik yang ada di dalam cumi, goreng dengan bekas minyak teri, angkat, potong kecil-kecil dan sisihkan
- Iris petai dan sisihkan
- Iris tipis bawang merah, bawang putih dan sisihkan
- Iris miring cabai merah dan sisihkan
- Geprek serai dan lengkuas dan sisihkan
- Goreng bawang merah dan bawang putih dengan bekas minyak teri dan cumi asin, lalu masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk wangi, serai, lengkuas, beras, setengah teri, setengah cumi asin, petai dan tambahkan setengah air
- Masukkan bumbu seperti garam, kaldu jamur, santan bubuk, lalu aduk hingga bumbu dan beras tercampur rata dan air agak menyusut
- Masukkan adonan beras ke rice cooker, tambahkan cabai rawit/lombok setan, sisa air dan tunggu hingga tombol cook rice cooker menjadi matang
- Apabila sudah matang, kukus nasi agar nasi lebih kering (tidak blenyek) sekitar 25 menit
- Setelah dikukus, angkat dan sajikan dengan sisa setengah dari ikan teri dan cumi asin yang sudah digoreng
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Nasi Kuning Kukus
50 Menit
Resep Nasi Kuning Gorontalo
120 Menit
Resep Nasi Kuning Samarinda
90 Menit