Resep Nasi Uduk Spesial

Bahan nasi uduk:

• 500 gr beras putih
• 600 ml santan

Bahan sambal:

• 100 gr kacang goreng (kacang tanah)
• 150 ml air putih (air matang)
• 10 bh cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 bh cabe merah
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdm ketumbar

Bahan pelengkap:

• Sambal kacang
• Telur dadar (di iris)
• Teri (goreng)
• Bawang (goreng)
• Kacang (goreng)
• Emping (goreng)

1. Masak beras terlebih dahulu, sampai setengah matang, jangan sampai menjadi nasi.
2. Jika sudah setengah matang, letakkan pada panci.
3. Rebus santan kelapa di panci yang lain hingga mendidih.
4. Lalu tambahkan daun sereh, daun salam, dan daun pandan.
5. Kemudian tambahkan juga ketumbar dan garam.
6. Aduk-aduk sampai mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
7. Masukkan santan yang telah matang tadi ke dalam panci yang berisi beras setengah matang.
8. Santan yang di masukkan sebanyak 1 ruas jari dari atas beras, atau seperti anda memasak nasi seperti biasanya.
9. Kemudian masak hingga air santan dalam panci habis.
10. Setelah itu, kukus nasi dan tunggu hingga benar benar matang.
11. Untuk sambal, campurkan semua bahan sambal kacang.
12. Lalu haluskan menggunakan blender sampai halus. Lalu sisihkan di tempat terpisah.
13. Sajikan nasi uduk yang telah matang dengan tambahan sambal kacang.
14. Kemudian beri pelengkap seperti Telur dadar, ikan teri, bawang dan kacang goreng, serta emping. Sajikan selagi masih hangat.