Informasi Resep
60 menit
2 porsi
Jenis ikan lainnya yang bisa Moms coba gunakan sebagai bahan pembuatan otak-otak adalah ikan bandeng.
Lebih lanjut, berikut resep otak-otak ikan bandeng yang bisa Moms coba buat di rumah. Dijamin membuat ketagihan.
Bahan Otak-otak Ikan Bandeng
- 500 gram ikan bandeng (2 ekor)
- 2 butir telur (1 untuk menggoreng)
- 3 biji bawang putih (disangrai)
- 6 biji bawang merah
- 3 Butiran kemiri (disangrai)
- Secukupnya merica
- Seruas jahe (disangrai)
- Seruas kunyit (dibakar)
- Secukupnya cabai kriting
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap
Cara membuat Otak-otak Ikan Bandeng
- Keluarkan daging ikan bandeng dengan cara di pukul-pukul pakai ulekan sampai semua daging bisa dikeluarkan.
- Blender daging ikan bandeng yang sudah dipisahkan dengan tulangnya.
- Setelah di blender, tuang ke dalam rantang kecil, tekan-tekan menggunakan sendok agar ikan bandeng keluar melalui celahnya, ini berguna untuk memisahkan dengan tulang halus di dalamnya.
- Blender semua bumbu dengan 1 butir telur, lalu campurkan ke dalam daging bandeng yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk sampai rata.
- Masukkan adonan otak-otak ke dalam plastik lalu ikat, lubangi ujungnya, ini agar mempermudah untuk memasukkan adonan ke dalam kulit ikan bandeng tadi.
- Tuang sambil ditekan-tekan agar terisi semua, lalu kukus selama 30 menit, jangan lupa alasi plastik/daun saat di kukus ya, agar tidak menempel. Tunggu hingga dingin, potong sesuai selera.
- Kocok telur di wadah, tambahkan penyedap sedikit saja, setelah itu masukkan otak-otak ikan bandeng tadi lalu goreng di minyak panas, siram dengan sisa telur dan goreng hingga telur garing atau berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Topik Terkait
otak otakRekomendasi Resep Lainnya
Resep Otak-otak Ikan Tongkol
30 Menit
Resep Otak-otak Ikan Tuna
60 Menit
Resep Otak-Otak Ikan Gabus Bakar
45 Menit
Resep Otak-Otak Ikan
45 Menit
Resep Kari Ayam Kacang Merah
45 Menit