Resep Jenis Dimsum Pao Labu Kuning isi Ayam Kecap

• 340 gram terigu protein sedang
• 100 gram labu kuning kukus
• 40 gram gula tepung
• 1,5 sdm ragi instan
• 30 ml putih telur
• 130 ml air es
• 60 gram mentega putih
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian:

• 100 gram fillet paha ayam, dipotong kotak kecil
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air

1. Tumis bawang sampai wangi.
2. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna
3. Masukkan kecap manis, saos tiram, garam dan merica. Aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air, masak sampai ayam matang.
5. Kentalkan dengan larutan maizena.
6. Masak terus ayam sampai kuah mengering.
7. Dinginkan dan siap digunakan.
8. Pao: Campur tepung terigu, labu, gula tepung dan ragi instan. Aduk rata.
9. Masukkan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambul diuleni sampai kalis.
10. Hentikan penambahan air jika adonan sudah cukup untuk diuleni.
11. Tambahkan mentega putih dan garam.
12. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
13. Kempiskan adonan san imbang 40 gram. Bulatkan kembali. Diamkan 10 menit.
14. Jika ingin didekor, ambil sedikit adonan, tambahkan pewarna atau pasta makanan.
15. Panaskan kukusan. Giling adonan. Sendokkan isi. Bentuk bulat.
16. Letakkan di atas kertas dan diamkan 10 menit.
17. Kukus di atas api sedang 8 - 10 menit sampai pao matang.
18. Sajikan hangat.