Resep Pastel Goreng Isi Telur

• 2 butir telur rebus, cincang kasar
• Secukupnya minyak goreng

Bahan Isi:

• 250 gr kentang, serut agak kasar
• 200 gr wortel, serut agak kasar
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm penuh kaldu udang bubuk (bisa diskip)
• Kaldu udang bubuk (dari ampas petis)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 100 ml air

Bahan Kulit:

• 250 gr terigu segitiga biru/kunci biru
• 1 sdm penuh tepung maizena
• 100 gr margarin leleh
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 60-80 ml air (secukupnya saat diulen)

1. Cara membuat isian pastel:
   Siapkan telur rebus cincang, kentang, dan wortel serut. Sisihkan dulu. Panaskan 3sdm minyak goreng lalu tumis bawang merah putih halus, kaldu udang bubuk, garam dan merica hingga harum.
2. Tambahkan kentang dan wortel. Tuang air lalu beri kaldu bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga semua matang & airnya habis lalu koreksi rasa. Matikan api.
3. Masukkan telur rebus cincang. Aduk rata, biarkan dingin dulu. Bahan isian pastel siap digunakan.
4. Cara membuat kulit pastel:
   Campur semua bahan kulit. Untuk air sesuaikan aja, jika 60ml sudah cukup bisa dihentikan. Jika kurang, tinggal ditambahkan lagi 20 ml. Uleni hingga kalis lalu diamkan dulu kurleb 15 menit.
5. Setelah didiamkan, bentuk bulat adonan (besarnya sesuaikan selera). Beri 1sdm bahan isi lalu bentuk pastel. Lakukan hingga semua habis.
6. Goreng pastel dalam minyak panas dengan api sedang cenderung agak kecil hingga matang dan kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.