Resep Pempek Dos Lembut Tanpa Ikan

Bahan Biang:

• 200 gr terigu protein rendah
• 400 ml air
• 6 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1/2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Campuran:

• 400 gr tepung tapioka
• 3 butir telur (kocok lepas)

Disajikan Bersama:

• 100 ml cuko pempek

1. Campur bahan biang, aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil. Masak dalam panci dengan api kecil, sambil diaduk terus sampai mengental, Angkat.
2. Tunggu 5 menit sampai adonan tidak panas. Masukkan tepung tapioka dan telur, aduk rata sampai bisa dipulung.
3. Bentuk pempek sesuai yang diinginkan. Gunakan tepung tapioka untuk membentuk.
4. Didihkan air dalam panci sampai mendidih. Masak pempek selama 3 menit sampai matang dan terapung.
5. Panaskan minyak goreng dalam fry pan, goreng pempek sampai matang. Sajikan dengan cuko.