Resep Poffertjes Red Velvet

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt ragi instan
• Sejumput garam
• 3 kuning telur, kocok
• 1/2 sdt vanili
• 60 gram mentega cair
• 1 sdm cocoa powder
• 1 sdm pewarna merah/jus bit
• 400 ml susu cair tawar
• Filling: keju/coklat putih dipotong dadu

1. Tepung terigu, ragi instan, gula pasir, vanilli, garam, dan baking powder (semua bahan bahan bubuk) diaduk rata.
2. Campur kuning telur yang telah dikocok dengan susu cair, aduk rata. Kemudian tuangkan campuran susu ke campuran tepung sambil terus diaduk.
3. Tambahkan cocoa powder dan terus aduk sampai adonan licin.
4. Masukkan margarin leleh ke dalam adonan dan tuang pewarna makanan merah/jus bit. Aduk rata. Diamkan adonan selama 20-30 menit.
5. Panaskan cetakan poffertjes. Tuang adonan ke dalam cetakan ke tiga perempat lubang, tunggu sampai agak kering.
6. Masukkan isi keju atau coklat putih blok, balik adonan dengan tusuk sate/sumpit, terus bolak-balik sampai dengan bulat matang.
7. Angkat dan taburi dengan gula halus. Poffertjes siap untuk dinikmati.