Resep Popping Boba Simple

• 5 gr sodium alginate
• 1 liter air distilasi (distilled water)

Bahan Jus:

• 340 gr jus buah atau sirup buah yang sesuai dengan kesukaan
• Gula/madu/agave sesuai selera
• 60 gr air matang
• 8 gr calcium lactate
• Cetakan bulat-bulat kecil untuk boba

1. Masukkan air distilasi ke dalam blender.
2. Blender dinyalakan, kemudian masukkan sodium alginate sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
3. Saring air yang telah tercampur sodium alginate agar tidak ada lagi busa/gelembung pada air.
4. Masukkan air kedalam wadah yang tertutup. Simpan ke dalam lemari es (jangan di freezer) 1-24 jam.
5. Blender buah dan gula  atau pemanis lainnya hingga lembut. Lalu saring jus buah agar lebih lembut lagi.
6. Campur air matang sebanyak 60 gram dengan 8 gram calcium lactate dalam mangkok, aduk hingga merata. Usahakan tidak ada endapan dibagian dasar mangkok.
7. Campuran air dengan calcium lactate dicampur dengan jus buah lalu aduk hingga merata.
8. Untuk memastikan campuran calcium lactate dan jus sudah larut dengan sempurna, simpan dalam  lemari es selama 2 jam.
9. Tuang jus di cetakan, sebaiknya gunakan cetakan bulat-bulat kecil.
10. Setelah semua cairan jus telah dicetak bekukan di freezer.
11. Jus yang beku dan telah dicetak, dikeluarkan dari cetakan.
12. Kemudian masukkan satu per satu ke dalam larutan sodium alginate.
13. Setelah itu aduk bulatan-bulatan jus beku selama 5 menit.
14. Siapkan 2 mangkok air bersih terpisah
15. Setelah 5 menit, bulatan-bulatan jus tersebut dimasukkan kedalam mangkok berisi air, secara bergantian.
16. Tujuan pembilasan 2 kali tersebut agar memastikan tidak ada residu sodium alginate yang tersisa.