Resep Puding Kacang Hijau

Lapisan Kacang Hijau:

• 1 bungkus bubuk agar-agar
• 200 gram kacang hijau (sudah direbus hingga lembut)
• 4 sendok makan santan instan
• ½ sendok teh pasta pandan
• 600 ml air
• 120–140 gram gula pasir

Lapisan Putih:

• ½ bungkus bubuk agar-agar
• 3 sendok makan gula pasir
• 65 ml santan instan
• 400 ml air

Lapisan Gula Merah:

• ½ bungkus bubuk agar-agar
• 2 keping kecil gula merah (sekitar 70–100 gram)
• 400 ml air (bisa dikurangi menjadi 200 ml sesuai selera)

1. Pastikan semua bahan sudah siap agar proses pembuatan lebih mudah dan cepat.
2. Blender kacang hijau yang sudah direbus dengan santan hingga halus. Campurkan semua bahan lapisan kacang hijau ke dalam panci dan aduk rata.
3. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Tuang ke dalam loyang atau cetakan, lalu diamkan hingga mengeras (set).
4. Setelah set, tusuk-tusuk permukaannya dengan tusuk sate agar lapisan berikutnya bisa menempel dengan baik.
5. Campurkan semua bahan lapisan putih ke dalam panci, lalu aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Tuang ke atas lapisan kacang hijau yang sudah mengeras.
7. Diamkan hingga set, lalu tusuk-tusuk lagi dengan tusuk sate sebelum menuangkan lapisan terakhir.
8. Campurkan semua bahan lapisan gula merah ke dalam panci, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu tuang ke atas lapisan putih yang sudah mengeras.
9. Biarkan puding set sepenuhnya, lalu masukkan ke dalam kulkas agar lebih nikmat saat disajikan.