Informasi Resep
30 menit
5 porsi
Perpaduan kacang hijau yang kaya serat, susu yang creamy, dan santan yang gurih menghasilkan tekstur lembut serta rasa yang nikmat.
Cocok sebagai camilan sehat untuk keluarga, puding ini juga mudah dibuat dengan bahan sederhana.
Yuk, ikuti resep puding kacang hijau susu santan yang lembut dan bergizi untuk orang tersayang!
Bahan Puding Kacang Hijau Susu Santan
- 200 gram kacang hijau (berat setelah direbus)
- 6 sendok makan gula pasir
- 1 bungkus santan bubuk atau santan instan
- 1 sachet susu kental manis
- 1 bungkus agar-agar putih atau hijau
- 550 ml air
- Beberapa tetes pewarna makanan hijau (opsional, agar warna lebih menarik)
- 1 lembar daun pandan dan 1 batang kayu manis (untuk merebus kacang hijau agar lebih wangi)
Cara membuat Puding Kacang Hijau Susu Santan
- Rebus kacang hijau dengan air, lalu tambahkan daun pandan dan kayu manis agar lebih wangi. Masak hingga kacang hijau benar-benar empuk, kemudian angkat dan tiriskan.
- Timbang 200 gram kacang hijau yang sudah matang, lalu diamkan hingga dingin.
- Masukkan kacang hijau yang sudah direbus ke dalam blender, tambahkan gula pasir dan 300 ml air. Blender hingga halus dan lembut.
- Tuang kacang hijau yang sudah diblender ke dalam panci. Tambahkan sisa air (250 ml), susu kental manis, dan santan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan bubuk agar-agar ke dalam campuran kacang hijau, lalu aduk hingga larut dan tidak menggumpal. Jika ingin warna lebih menarik, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau.
- Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga mendidih dan muncul gelembung, lalu matikan api.
- Tuang adonan puding ke dalam cetakan atau wadah sesuai selera. Diamkan hingga mengeras pada suhu ruang.
- Setelah mengeras, puding siap dinikmati. Sajikan dalam keadaan dingin agar lebih segar dan nikmat. Selamat mencoba, Moms!
