Resep Rendang Daging Sapi Anti Gagal

• 1 kg daging haas dalam. potong menjadi 30-35 potongan
• 1 kg santan kental
• 1/4 kg kacang merah, jika suka

Bumbu Halus:

• 1 ons cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• 2 jari lengkuas
• 2 sendok makan ketumbar
• 1/2 jari jahe

Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun kunyit
• 2 batang sereh digeprek

1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung. Tuang santan kental sampai mendidih dan mulai keluar minyak
2. Masukkan daging, tutup wajan sambil sesekali dibuka dan diaduk. Tujuannya agar kaldu keluar dan daging empuk.
3. Masukkan kacang merah ketika air hampir habis. Aduk terus sampai air habis dan daging empuk.
4. Apabila sudah mengering tapi belum empuk, tambahkan air panas sampai daging terendam. Lakukan buka tutup aduk supaya empuk
5. Lakukan pengadukan sampai air habis. Jika masih belum empuk, bisa diulang step 4.
6. Biasanya, 3 kali langkah nomor 4 baru empuk terlebih jika daging sapi berumur, daging akan lebih keras.
7. Siap hidangkan jika sudah empuk.