Resep Roti Tawar Gandum

Bahan A:

• 210 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)
• 105 gr tepung gandum

Bahan B:

• 1 butir telur
• 15 gr gula pasir
• 220 gr susu cair
• 5 gr garam
• 10 gr whipped cream bubuk
• 1 sdt ragi instan

Bahan C:

• 30 gr margarin (lelehkan terlebih dahulu)

Olesan:

• Margarin secukupnya

1. Dalam satu wadah, campurkan telur, gula pasir, garam, ragi instan, whipped cream bubuk, dan susu cair. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.
2. Masukkan bahan A ke dalam mangkuk besar. Tuang campuran bahan B, uleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit, lalu istirahatkan adonan 20 menit.
5. Ulangi proses ini total 3 kali. Setelah proses terakhir, diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang.
6. Tinju adonan, lalu gilas dan gulung. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarin tipis.
7. Diamkan kembali hingga adonan mengembang 2x lipat.
8. Panggang di oven suhu 160°C selama 15 menit (api atas dan bawah), lalu lanjutkan 10 menit dengan api bawah saja.
9. Setelah matang, oles permukaan roti dengan margarin.
10. Dinginkan sebelum dipotong dan simpan dalam wadah kedap udara agar roti tetap lembut.