Resep Sambel Goreng Kentang Ati dan Ampela

Bahan-bahan:

• 3 buah ati ampela
• 3 buah kentang
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, geprek
• 1 atau 2 daun bawang
• Gula, garam, penyedap rasa

Bumbu yang Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cabai keriting
• 3 cabai rawit (bisa ditambah kalau suka pedas)
• 1 buah tomat

1. Rebus ati ampela selama 5- 10 menit. Potong kecil atau sesuai selera, lalu goreng sebentar +- 5 menit saja.
2. Potong dadu kentangnya, lalu goreng sampai matang.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai sampai harum. Masukkan daun bawang.
4. Tambahkan air sedikit saja. Masukkan kentang dan ati ampela yang sudah digoreng, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa sesuai selera.
5. Tes rasa, dan aduk sampai agak mengering. Angkat dan sajikan.