Informasi Resep
120 menit
1 porsi
Sayur ketupat bisa Moms hidangkan bersama opor ayam. Berikut panduan membuatnya:
Bahan Sayur Ketupat Opor Ayam
- 1/2 ekor ayam (potong kecil-kecil)
- 10 potong tahu putih ukuran kecil (potong dua lalu goreng)
- 1/2 lembar tempe (potong dadu lalu goreng)
- 1 buah labu siam (kupas, potong-potong)
- 6 helai kacang panjang (potong-potong)
- 1 buah wortel (kupas, potong-potong)
- 1 liter air
- 1/2 saset fiber creme
- 2 sdt garam (sesuaikan rasa)
- Kaldu jamur
- 2 sdm gula (sesuaikan rasa)
- 12 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 cm kencur
- 2 cm jahe
- 5 butir kemiri
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Cara membuat Sayur Ketupat Opor Ayam
- Haluskan atau blender semua bahan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam, tahu, dan tempe yang sudah digoreng. Aduk rata, tambahkan air, lalu masukkan telur. Aduk rata dan ungkep.
- Jika ayam sudah empuk dan matang, masukkan sayuran dan santan (fiber creme). Aduk terus agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur, lalu koreksi rasa.
- Aduk perlahan hingga mendidih dan matang.
- Sayur opor ayam siap dinikmati dengan ketupat, kerupuk, dan taburan bawang goreng.
