Resep Serabi Banjar

Bahan Biang:

• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt soda kue
• 5 sdm air

Bahan Apam:

• 250 gr tepung beras
• 350 ml santan
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• Sejumput garam

Bahan Kuah:

• 250 gr gula merah
• 1 sdm gula pasir (opsional)
• 1 lembar daun pandan
• 500 ml air

1. Campur semua bahan biang, diamkan 15 menit.
2. Campur bahan apam kemudian masukan biang, aduk rata. Diamkan kurang lebih 1 jam.
3. Tanda apam sudah siap dimasak, ia akan mengeluarkan buih yang banyak.
4. Panaskan teflon, beri sedikit margarin/minyak. Tuang 2 sendok sayur adonan ke dalam teflon. Masak dengan api kecil dan tutup teflon.
5. Rebus bahan kuah sampai mendidih dan gula larut. Air untuk rebusan gula merahnya bisa dikurangin juga suka kuah yang kental.
6. Sajikan serabi khas Banjar atau apam batil dengan siraman kuah gula merah.