Resep Serabi Padang

• 500 ml santan (dari ½ butir kelapa ½ tua)
• 250 gr tepung beras
• 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam

Kuah Santan:

• 100 gr gula merah
• 50 gr gula pasir
• 700 ml santan encer (65ml santan instan + air)
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

1. Campurkan tepung beras dan ragi instan, aduk rata. Tuang air lalu aduk hingga tercampur rata, masukkan garam aduk kembali hingga garam larut.
2. Tutup dan Istirahatkan adonan minimal 1 jam. Setelah 1 jam aduk hingga buihnya menghilang.
3. Panaskan wajan, tuang 1 sendok sayur adonan lalu tutup. Masak hingga permukaan atasnya kering, masak dengan api kecil. Sebelum menuang kembali adonan, jangan lupa untuk mengaduk adonan agar serabi bersarang.
4. Campurkan semua bahan kuah, aduk hingga gula larut. Masak hingga matang dan mendidih sambil diaduk lalu angkat.
5. Siapkan piring saji letakkan serabi di atasnya lalu siram dengan kuah santan.