Resep Sop Iga Sapi Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 300 gram iga sapi
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 2 buah wortel
• 1 buah kentang
• 2 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1/4 sdt jahe
• Penyedap rasa sapi secukupnya
• Daun bawang dan seledri secukupnya

1. Rebus iga sapi sekitar 10 menit, buang air rebusan pertama,
2. Rebus lagi iga sapi sekitar 45 menit sampai empuk dengan garam dan juga 2 lembar daun salam.
3. Kalau sudah empuk, sisihkan kaldu nya sedikit dan rebus lagi dengan air bersih dan sedikit kaldu, masukkan wortel dan kentang sampe 1/2 empuk.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, pala, jahe, daun jeruk dan daun salam sampai matang.
5. Masukkan ke dalam rebusan iga, berikan garam dan penyedap rasa sapi secukupnya, tunggu sampai matang.
6. Masukkan daun bawang dan selederi, sajikan.