Resep Sop Ayam Pak Min Asli Klaten

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 liter air
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 buah jeruk nipis atau lemon
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 sdt merica bulat
• 3 cm jahe
• 6 siung bawang putih

Bumbu Rempah:

• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang daun seledri, potong-potong
• 2 batang serai, memarkan
• 1 batang kayu manis
• 4 lembar daun jeruk
• 6 buah kapulaga
• 4 buah bunga lawang
• 80 gram lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam

Sayuran:

• 4 buah wortel, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong sesuai selera

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
2. Sambil menunggu, haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan blender.
3. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu rempah.
4. Potong sayuran sesuai selera, lalu sisihkan.
5. Setelah 15 menit, cuci ayam hingga bersih dan tiriskan.
6. Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
7. Masukkan bumbu rempah, tumis hingga layu.
8. Tuang air ke dalam panci, tunggu hingga mendidih.
9. Setelah air mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
10. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam menjadi empuk.
11. Setelah ayam empuk, tambahkan wortel. Masak beberapa menit.
12. Kemudian tambahkan kentang, masak hingga semua sayuran empuk.
13. Koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, matikan api.
14. Sup ayam rempah siap disajikan.