Informasi Resep
120 menit
2 porsi
Sop konro biasa dimakan dengan burasa dan ketupat yang dipotong-potong terlebih dahulu.
Warna gelap dari hidangan ini berasal dari buah keluak yang memang berwarna hitam.
Bumbunya relatif "kuat" karena menggunakan bahan ketumbar dalam bumbunya.
Rasa pedas dan berbumbu dari hidangan ini terbuat dari campuran rempah-rempah, seperti ketumbar, keluak, sedikit pala, kunyit, kencur, kayu manis, asam, daun jeruk, cengkih, dan daun salam.
Yuk langsung ikuti resep sop konro berikut ini!
Bahan Sop Konro
Bahan Utama
- Iga Sapi 500 gr
- Air 750 ml
Bumbu Halus
- Bawang merah 3 butir
- Bawang putih 1,5 siung
- Keluak, rendam air panas 1,5 buah
- Kemiri 1,5 butir
- Ketumbar 1/2 sdt
- Jintan 1/4 sdt
- Pala bubuk 1/4 sdt
- Kunyit 1 cm
- Jahe 1,5 cm
- Biji lada 1/2 sdt
Bahan Lainnya
- Bawang merah, iris 1 siung
- Serai, memarkan 1/2 batang
- Jahe, memarkan 1 cm
- Daun salam 1,5 lembar
- Daun jeruk 1,5 lembar
- Kayu manis 1/4 sdt
- Kapulaga 1/2 buah
- Cengkeh 2 buah
Bumbu Lainnya
- Gula merah 1/2 sdm
- Kaldu bubuk sapi 1/2 sdt
- Garam secukupnya
Pelengkap
- Bawang goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
Cara membuat Sop Konro
- Rebus iga bersama air dalam panci. Buang kotoran dan minyak yang mengapung pada air rebusan.
- Matikan api. Pisahkan iga dengan air rebusannya, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama bahan lain hingga harum.
- Tuang air rebusan kaldu, aduk rata.
- Masukkan iga, gula merah, kaldu bubuk, dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan kuah mengental. Koreksi rasa.
- Sup konro siap disajikan dengan taburan bawang goreng serta irisan daun bawang segar.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Sop Saudara Pangkep
90 Menit
Resep Sop Saudara Khas Makassar
120 Menit
Resep Sop Ayam Pak Min
70 Menit
Resep Sup Ceker
45 Menit
Resep Sop Ayam
20 Menit