Resep Sop Ayam Rempah ala Pak Min Klaten

• 250 gr ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah wortel, potong
• 1 buah kentang, potong
• 1 buah tomat, potong
• 1-2 batang seledri
• 1/4 bagian kubis, potong kasar
• 1 buah daun bawang potong kasar
• Bawang goreng
• Garam, gula, merica, totole
• Sedikit pala bubuk
• 1 liter air

Bahan Rempah:

• 3 siung bawang putih dicincang
• 1 ruas jari jahe digeprek
• 1 ruas jari lengkuas digeprek
• 1-2 batang sereh digeprek
• 2-3 buah bunga lawang
• 3 buah cengkeh
• 1 buah kayu manis ukuran kecil
• 2 buah kapulaga
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

1. Cuci bersih, potong ayam jadi beberapa bagian. Peras air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit. Lalu bilas dgn air bersih.
2. Tumis semua bahan rempah hingga layu dan wangi. Masukkan air dan ayam.
3. Rebus hingga ayam matang dan empuk. Buih-buihnyanya jangan lupa dibuang agar kuahnya bersih.
4. Masukkan wortel dan kentang. Rebus hingga sayur matang.
5. Bumbui dengan garam, gula, merica, pala, totole, bawang merah goreng. Test rasa
6. Masukkan potongan tomat, seledri dan kubis. Aduk hingga rata.
7. Selamat makan