Resep Sop Saudara Ayam

• 500 gr daging ayam
• 1500 ml air
• 100 ml santan encer
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• 1 butir telur, kocok lepas
• garam
• Kaldu bubuk
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 2 btg serai ambil bagian putihnya
• 3 cm lengkuas muda
• 3 cm jahe
• 3 buah cabai merah
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh sampai wangi. Matikan api.
2. Masukkan telur aduk cepat sampai jadi orak arik yang halus.
3. Kemudian masukkan ayam. Biarkan beberapa saat sampai ayam berubah warna.
4. Tambahkan santan, air, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan air asam. Aduk rata.
5. Lalu masak lagi hingga daging benar benar empuk.
6. Siapkan soun dalam mangkok, lalu tuang sop saudara.
7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng, cabai, jeruk nipis, dan perkedel.