Resep Sop Saudara Kuah Bening

• 500 gr daging tetelan, potong dadu kecil-kecil
• 2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 btg serai, memarkan
• 4 lembar salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 jempol laos di geprek
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula (atau sesuai selera)
• bila suka Kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten sangrai
• 1 sdt pala bubuk

Bahan Pelengkap:

• 100 gr soun seduh air panas, tiriskan
• Perkedel kentang
• Irisan daun bawang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

1. Bersihkan daging, potong dadu kecil, dan rebus mendidih 10 menit. Tiriskan air nya.
2. Didihkan lagi air 2 liter.
3. Setelah mendidih masukkan daging.
4. Rebus daging sampai empuk.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu rempah.
6. Tumis sampai benar-benar matang.
7. Masukkan tumisan bumbu direbusan daging.
8. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk bila suka.
9. Masak sampai agak tanak. Jangan lupa koreksi rasa ya Moms.
10. Untuk penyajian, tata soun di mangkuk, beri kuah dan dagingnya.
11. Tata perkedel, taburi daun bawang dan bawang goreng.
12. Sajikan resep sop saudara kuah bening dengan sambal dan kucuran jeruk nipis.