Resep Soto Ayam Santan Susu

• 250 gr ayam (sudah direbus)

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1 buah kemiri
• 1/2 sdt jintan
• 1/2 sdt lada putih
• 1 buah kapulaga

Bumbu pelengkap:

• 5 cm kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh ukuran kecil
• 3 cm lengkuas geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt garam himalaya/biasa
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• sedikit gula pasir/sesuai selera
• 65 gr santan instan dicampur dgn 200ml air matang
• 27 gr susu bubuk dicampur dgn 50ml air matang

Topping:

• Irisan daun bawang
• Irisan tomat
• Bawang goreng
• Emping

1. Haluskan bumbu halus, lalu masukan pada wajan, masak dengan api sedang hingga air surut.
2. Beri sedikit minyak untuk menumis, masukkan daun salam, daun jeruk, batang sereh, kayu manis dan cengkeh. Tumis sampai harum.
3. Setelah itu masukkan air santan dan air susu, aduk merata.
4. Masukan ayam, dilanjutkan dengan garam, kaldu ayam dan gula pasir. Aduk merata, masak hingga mendidih.
5. Angkat dan tiriskan pada mangkuk saji, siap dinikmati dengan topping lainnya.