Resep Soto Daging Sapi Madura

Bahan Utama:

• 1 kg daging sapi, potong-potong ukuran sop
• 150 gram tauge, seduh dengan air panas dan tiriskan
• 2 butir telur, rebus lalu kupas
• 2 buah jeruk nipis, belah dua (untuk penyajian)
• 1 sachet bumbu soto Madura instan (praktis dan siap pakai)
• 2 lembar daun salam
• 65 ml santan instan (bisa gunakan merek apa saja)
• Air secukupnya untuk merebus dan membuat kuah

Bumbu Pelengkap:

• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa sesuai selera

1. Rebus daging sapi sebentar selama 5 menit hingga mendidih, lalu angkat daging dan buang air rebusannya untuk menghilangkan kotoran dan bau.
2. Rebus kembali daging dengan air bersih selama kurang lebih 20 menit hingga empuk. Sambil menunggu, Moms bisa menyiapkan bahan pelengkap lainnya.
3. Cuci bersih tauge, lalu rebus sebentar hingga setengah matang. Setelah itu, tiriskan dan letakkan di mangkuk saji.
4. Rebus telur selama 10 menit hingga matang, lalu kupas dan potong menjadi 4 bagian. Letakkan juga di mangkuk saji bersama tauge.
5. Potong jeruk nipis masing-masing menjadi 4 bagian untuk disajikan nanti sebagai pelengkap.
6. Kembali ke rebusan daging, tambahkan daun salam, bumbu soto Madura instan, dan santan instan ke dalam kuah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Bumbui kuahnya dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Koreksi rasanya hingga pas.
8. Soto siap disajikan. Tuang kuah dan daging ke dalam mangkuk berisi tauge dan telur. Sajikan hangat bersama perasan jeruk nipis dan sambal jika suka.