Resep Sup Ikan Gurame Kuah Susu

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ikan gurame yang sudah dibersihkan, potong 4 bagian
• 3 lembar sayur asin basah
• 2 buah tahu yun yi potong 2
• 4 lembar sawi putih
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe potong2
• 1/2 buah lobak potong-potong
• 1/2 sdm asam jawa, seduh dengan 50 ml air dan ambil airnya saja
• 500 ml susu low fat merek apapun
• 1 batang daun bawang besar potong memanjang miring
• 2 batang daun seledri, potong-potong
• 300 ml air
• 1 sdm beras merah angco (boleh ganti angciu/arak masak)
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam instan secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya

1. Taburi ikan dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng hingga matang.
2. Tumis bawang putih cincang dan jahe hingga harum. Lalu masukkan air susu, aduk-aduk agar tidak pecah hingga mendidih.
3. Masukkan sawi asin, sawi putih, tahu yun yi, beras merah angco, aduk-aduk lagi hingga mendidih, kecilkan api.
4. Masukkan ikan, kaldu ayam instan, gula, garam, air asam jawa, daun bawang, dan seledri, aduk-aduk hingga mendidih kembali.
5. Sup ikan siap dihidangkan, cocok disajikan dengan cabe potong dan kecap asin.