Resep Sup Krim Jamur ala Devina Hermawan

• 100 gr jamur champignon
• 100 gr jamur shitake
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombai
• 1 lembar daun salam (bay leaf)
• 1 batang seledri
• 1/4 sdt thyme kering
• 120 ml cooking cream
• 2 sdm mentega tawar
• 2 sdm minyak
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 3/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 500 ml air

Bahan Croutons:

• 2 lembar roti tawar
• 2 sdm mentega tawar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt parsley kering (opsional)

1. Panggang roti hingga kecokelatan, lalu biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih cincang di api kecil hingga harum.
3. Masukkan potongan roti dan parsley kering, masak hingga merata.
4. Iris jamur, bawang bombai, dan bawang putih.
5. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur, seledri, bay leaf, dan thyme.
6. Tumis hingga kecokelatan. Sisihkan sebagian jamur untuk topping.
7. Masukkan mentega dan tepung, aduk rata. Tambahkan air, rebus selama 2 menit.
8. Keluarkan seledri dan bay leaf, lalu blender hingga halus.
9. Masukkan kembali ke wajan, tambahkan garam, kaldu ayam, merica, gula, dan cooking cream. Masak hingga mendidih.
10. Tuang sup ke dalam mangkuk, tambahkan jamur yang disisihkan dan croutons di atasnya. Sup krim jamur siap dinikmati!