placeholder
placeholder

Resep Sup Merah Surabaya Plus Cakue Udang

Informasi Resep

30 menit
3 porsi

Moms, jika Moms sedang mencari hidangan yang lezat dan menghangatkan, resep Sup Merah Surabaya Plus Cakue Udang adalah pilihan yang sempurna!

Sup ini tidak hanya terkenal dengan rasa yang kaya dan menggugah selera, tetapi juga memberikan sentuhan istimewa dengan tambahan cakue udang yang renyah dan gurih.

Bahan Sup Merah Surabaya Plus Cakue Udang

  • 400 gram ayam fillet, direbus dan dipotong dadu
  • 500 gram tomat, direbus, kemudian dihaluskan dan disaring
  • 250 gram wortel, dipotong dadu
  • 100 gram kacang polong
  • 10 batang sosis sapi asap, diiris
  • 1 liter kaldu ayam (dari merebus fillet ayam)

Bahan Bumbu:

  • 150 gram saus tomat
  • 2 sendok margarin untuk menumis
  • 1 bawang bombay besar, dicincang halus
  • 2 siung bawang putih (opsional), dicincang halus
  • Secukupnya gula pasir
  • Secukupnya garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 5 buah bakso ikan (kekian) (opsional), diiris

Bahan Cakue Udang:

  • 1/8 sendok teh baking powder
  • 50 gram tepung terigu (encerkan dengan 100 ml air)
  • 1 sendok makan ebi, direndam air dan tiriskan
  • 1 butir telur ayam

Bahan Bumbu Halus Cakue:

  • 200 gram tepung terigu
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • Secukupnya air
  • Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuat Sup Merah Surabaya Plus Cakue Udang

  1. Campurkan semua bahan dan bumbu untuk cakue dalam satu wadah. Aduk hingga rata, lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
  2. Panaskan banyak minyak goreng dalam wajan. Gunting sedikit ujung plastik berisi adonan cakue, lalu semprotkan adonan dengan gerakan melingkar ke dalam minyak panas. Goreng hingga cakue mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
  3. Setelah matang, angkat cakue dan iris-iris seperti sosis. Sisihkan.
  4. Lelehkan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombai hingga harum.
  5. Masukkan sari tomat yang sudah disaring, kaldu ayam, dan saus tomat ke dalam wajan.
  6. Tambahkan daging ayam rebus, wortel, kacang polong, dan sosis. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak hingga sup mulai mendidih dan mengental.
  7. Cicipi sup dan tambahkan gula atau garam jika rasanya belum sesuai selera Moms.
  8. Tuangkan sup merah yang masih panas ke dalam mangkuk dan sajikan bersama cakue udang yang sudah diiris. Selamat menikmati!