Resep Tengkleng Sapi Rica

• 1 kg iga sapi

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 4 buah cabe merah
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 3 butir cengkeh

Bumbu Rempah:

• 1 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 butir kapulaga
• Gula, garam dan penyedap
• Santan cair

Bahan Rica:

• Secukupnya kecap manis
• Secukupnya bawang merah
• Secukupnya bawang putih
• Secukupnya cabai rawit setan
• Tomat hijau
• Kol

1. Presto daging hingga empuk, sisihkan.
2. Untuk gulai, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan bumbu rempahnya.
3. Masak hingga bumbu matang
4. Masukan daging, gula garam, penyedap dan santan
5. Untuk rica, tumis bawang hingga matang, tambahkan semangkuk gulai sapi, kecap, cabe Rawit, tomat dan kol.
6. Masak hingga air berkurang.