Resep Tongseng Ayam Jamur Tiram

• 350gr dada ayam fillet
• 150gr jamur tiram
• 6 lembar kol
• 2 buah tomat
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 15 buah cabe rawit utuh / sesuai selera
• 1 batang sereh
• 1400ml air
• 20gr santan bubuk + 60ml air panas
• 1/2sdm garam
• 1/2sdm kaldu jamur
• 1sdt gula
• 1sdm kecap manis
• sesuai selera merica

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2sdt kunyit bubuk
• 1/2sdt ketumbar bubuk
• 1/4sdt pala bubuk

1. Potong-potong ayam sesuai selera. Cuci bersih jamur, kol & tomat. Peras jamur lalu suir². Potong kol & tomat sesuai selera. Sisihkan
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Kemudian tumis bersama daun salam, sereh & daun jeruk sampai bumbu harum & mengeluarkan minyak. Tambahkam garam, gula, merica & kaldu jamur. Aduk rata.
3. Masukan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna. Tambahkan air, masak sampai air mendidih & ayam empuk.
4. Tambahkan santan & didihkan. Setelah mendidih masukan jamur, kol & kecap manis. Masak sampai jamur matang. Kemudian masukan tomat & cabe rawit utuh. Tes rasa. Saya menambahkan ½sdt garam & kaldu jamur lagi. Didihkan.
5. Tongseng ayam siap disajikan.