Resep Tongseng Sapi Goreng

• 500 gr daging sapi
• 100 gr kol
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah tomat hijau kecil
• 1 sdm bawang goreng
• 2 batang daun bawang
• 500 ml air

Bumbu Lain-lain:

• 5 lembar daun jeruk, buang tulangannya
• 3 lembar daun salam
• 1 batang sereh, geprek
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt bubuk kaldu jamur untuk penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 2 sdm bawang merah, giling
• 1 sdm bawang putih, giling
• 1 sdt jahe, giling
• 1/2 sdt kunyit, giling

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga beraroma. Masukan serai, daun jeruk, daun salam, dan potongan cabai merah besar. Aduk-aduk hingga merata dan cabai mengeluarkan aromanya.
2. Setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk merata lalu tambahkan air.
3. Saat kuah mendidih, masukkan kecap, lada, dan bubuk Jamur. Aduk-aduk sebentar dan lanjutkan pemanasan hingga kuah menyusut.
4. Saat kuah tersisa sedikit, masukkan potongan tomat hijau dan potongan kol. Aduk-aduk sebentar sekitar 2 menit atau sampai kol setengah matang agar tekstur kol tetap crunchy.
5. Sebelum diangkat dari kompor atau mematikan api, tambahkan irisan/potongan halus daun bawang dan aduk hingga merata.
6. Tongseng sapi goreng siap disajikan/disantap. Jangan lupa taburkan bawang goreng.