Resep Tongseng Sapi Santan Pedas

• 750 gr daging sapi
• Air
• 2 bungkus santan instan
• Minyak sedikit untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 4 sdt ketumbar
• 2 sdt merica
• 1 ruas kunyit

Bumbu Lainnya:

• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang sereh, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Kaldu
• Gula secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 3 sdm bumbu bubuk tongseng (opsional)

Bahan Iris:

• 10 cabai rawit merah
• Kol secukupnya
• 1 batang daun bawang (opsional)
• 1 buah tomat
• 6 siung bawang merah (opsional)

1. Cuci daging, potong-potong kotak kecil atau sesuai selera. Lalu rebus sampai lumayan empuk.
2. Blender bumbu halus lalu tumis bersama dengan bumbu lain-lain hingga harum.
3. Masukkan daging hasil rebusan ke tumisan, kemudian aduk sampai daging terbalur bumbu.
4. Campur 2 bungkus santan ukuran 65ml dengan 1,5 L air lalu tuangkan. Tambah bumbu bubuk tongseng (opsional), garam, gula, kaldu, kecap manis. Aduk terus sampai mendidih dengan api sedang.
5. Masukkan irisan cabai rawit.
6. Masak lagi beberapa menit kemudian koreksi rasa dan kematangan daging. Apabila rasa sudah pas dan daging sudah empuk, masukkan irisan bawang merah, tomat, kol, dan daun bawang.
7. Masak lagi sebentar (jangan lebih dari 10 menit), matikan kompor, dan tongseng sapi siap dihidangkan.