Resep Tumis Teri Daun Pepaya

• 2–3 lembar daun pepaya
• 5 lembar daun jambu biji (untuk merebus daun pepaya)
• 2–3 sdm teri nasi (sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• ½ sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 50 ml air

Bumbu Halus (diulek):

• 5 buah cabai rawit (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

1. Siapkan bahan, lalu rebus daun pepaya bersama daun jambu biji hingga layu untuk mengurangi rasa pahit.
2. Angkat, tiriskan, peras, lalu potong-potong.
3. Buang daun jambu, sisihkan daun pepaya.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
5. Masukkan teri nasi, air, kaldu bubuk, dan irisan cabai merah.
6. Aduk rata, lalu tambahkan daun pepaya.
7. Tumis hingga air menyusut dan daun pepaya matang sempurna. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.