Resep Sup Kimlo Bakso

• Tulangan ayam
• 150 gr fillet ayam
• 1 liter air
• 10 butir telur puyuh matang
• 1 wortel uk besar
• Jamur kuping secukupnya (rendam air hingga ngembang)
• 10 butir bakso sapi
• 1 batang daun bawang dan seledri
• Kaldu bubuk secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Jamur kancing secukupnya
• 1 bungkus bihun

Bahan Bakso Ayam:

• 100 gr fillet ayam
• 1 buah wortel ukuran kecil
• Jamur kuping secukupnya
• 1 btr telur
• 3 sdm tepung sagu
• 1/4 sdt kaldu bubuk

1. Siapkan bahan. Cuci bahan-bahan. Seduh bihun hingga lunak dan tiriskan.
2. Iris daun bawang, iris wortel, jamur kuping (sisakan jamur sedikit untuk bahan bakso), kupas telur puyuh, belah 2 bakso. Sisihkan.
3. Rebus tulangan serta fillet hingga mendidih dan mengeluarkan minyak. Tambahkan kaldu bubuk dan merica.
4. Setelah matang, angkat tulang ayam dan fillet. Dinginkan fillet lalu suwir-suwir. Sisihkan.
5. Untuk bakso, campur semua bahan dalam chopper/blender, haluskan. Bulatkan lalu masukkan dalam rebusan air tulangan yang mendidih. Masak hingga mengapung.
6. Masukkan wortel, bakso jamur kuping, seledri dan telur puyuh. Masak hingga semua matang. Terakhir masukkan bihun, suwiran ayam dan daun bawang.
7. Sop kimlo bakso siap disajikan.