Resep Soto Semarang Daging Ayam

Bahan Kaldu

• 250 gr ayam
• 1,5 liter air
• 1 batang sereh, digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Satu ruas jahe, digeprek

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 3/4 sdt ketumbar bubuk

Bahan Lain

• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 sdm bawang putih goreng

Bumbu

• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap

• Taoge
• Irisan kol
• Soun
• Sambal rawit

1. Rebus ayam selama 5 menit. Kemudian rebus lagi dengan rempah-rempah yang lain, hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, beri sedikit air, masukkan kecap manis dan aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah ayam lalu beri bahan bumbu, dan tes rasa.
4. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang goreng, masak sebentar, matikan kompor
5. Angkat ayam, suwir-suwir lalu sisihkan.
6. Siapkan mangkok, dan tata soun, taoge, irisan kol dan suwiran ayam kemudian beri kuah.
7. Soto Semarang pun siap dinikmati bersama dengan pelengkap lainnya.