Resep Tongseng Sapi Sederhana

• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 500 g daging iga sapi, potong-potong
• 1,2 L kaldu sapi
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 50 ml kecap manis
• 4 lembar kol, iris-iris
• 6 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
• 2 buah tomat hijau, iris
• 1 sdm bawang goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdt bumbu kari bubuk
• 1 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit

1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging iga sapi, masak hingga berubah warna.
3. Tuangi kaldu sapi, tambahkan garam, merica, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan kol, cabai rawit merah dan tomat hijau, aduk, masak hingga kuah agak menyusut.
5. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.