17 Makanan Khas Sumatera Selatan ini Wajib Moms Coba!

9. Martabak HAR

Makanan khas Sumatera Selatan lain yang perlu Moms coba adalah Martabak HAR.

Walaupun terkenal dari Palembang, tetapi makanan ini aslinya berasal dari India.

Nama HAR merupakan singkatan dari Haji Abdul Razak, saudagar Palembang keturunan India yang menikah dengan wanita asli Palembang.

Panganan satu ini mulai dikenal sejak 1947 di Jalan Sudirman Palembang dan masih berdiri kokoh hingga saat ini, lho, Moms.

Martabak ini berbahan dasar tepung terigu, yang diberi telur bebek dan telur ayam.

Sedangkan kuahnya berbahan kari kambing yang dicampur kentang.

Walaupun berasal dari India, martabak HAR Palembang ini berbeda dengan yang ada di negara Bollywood tersebut.

Martabak HAR memiliki kulit martabak yang lebih renyah dan memiliki kuah kari yang tidak terlalu kental.

Aromanya juga tidak terlalu menyengat dan rasa tidak terlalu kuat seperti kuah kari asli India.

10. Pindang Patin

Pindang merupakan makanan Khas Sumatera Selatan yang perlu Moms coba.

Pada masa lalu, aktivitas masyarakat yang tinggi, menyebabkan dorongan untuk memasak secara praktis.

Pada sisi lain, Sumatra Selatan yang memiliki aliran Sungai Musi beserta anak-anak sungai lainnya, menyediakan ikan yang berlimpah.

Ditambah lagi rawa memiliki kekayaan yang sama melimpahnya. Dibuatlah kemudian pindang ikan atau udang.

Salah satu yang paling terkenal adalah pindang ikat patina tau biasa dikenal dengan pindang patin.

Bumbu pindang sangat sederhana, yaitu serai, kunyit, lengkuas, cabai, dan asam kandis.

Kesederhanan bumbu ini lebih disebabkan oleh pertimbangan praktis masyarakat.

Aktivitas masyarakat yang berprofesi sebagai pedagang, lebih memungkinkan untuk mengkonsumsi makanan yang praktis.

Salah satunya pindang dengan bumbu yang sederhana tersebut.

Rasa olahan khas satu ini begitu lezat dengan kuah pindang yang segar dan pedas.

Tidak hanya itu, ikan patin memiliki karakteristik tekstur yang lembut sehingga bisa disantap dengan nikmat.

Hal lain yang menarik dari menu ini adalah adanya belimbing sayur yang ditambahkan untuk rasa pindang yang lebih asam namun segar.

Baca Juga: 20 Binatang Buas Berbahaya yang Hidup di Alam Liar

11. Pindang Tulang Khas Sumatera Selatan

Selain pindang patin, ada pindang tulang yang menjadi makanan khas Sumatera Selatan yang paling diburu.

Seperti namanya, makanan khas ini memang dibuat dengan bahan dasar tulang, tepatnya tulang sapi.

Tentu, tulang yang digunakan adalah tulang khusus dimana masih ada sedikit daging yang menempel dan ada sumsum tulang untuk dinikmati.

Dimasak dengan bumbu rempah yang lengkap sebagaimana menu sebelumnya, pindang tulang memiliki rasa khas yang begitu nikmat.

Tidak hanya itu, daging sapi yang meskipun sedikit terasa sangat empuk dan nikmat.

Pindang tulang sering diburu masyarakat untuk menu makan siang mereka.

12. Malbi

Gulai Malbi adalah makanan khas Sumatera Selatan yang perlu Moms coba, ya.

Malbi sendiri merupakan sebutan untuk hidangan yang menyerupai semur sehingga banyak juga yang mengatakan hidangan ini adalah semur daging sapi.

Biasanya Malbi memakai daging sapi has dan tambahan rempah lainnya seperti Asam Jawa.

Malbi adalah salah satu dari sedikit makanan bercitarasa manis yang berasal dari daerah Palembang dikarenakan masyarakatnya yang lebih menyukai hidangan pedas.

Malbi biasanya dihidangkan dengan nasi minyak, kerupuk dan sambal nanas yang pedas, juga acar yang memberikan rasa asam pedas.

Malbi merupakan makanan yang biasa dihidangkan pada saat perayaan Idul Fitri maupun pernikahan.

13. Burgo

Burgo tergolong makanan khas penduduk Palembang yang sederhana.

Bila ditilik dari bahan pembuatannya, hanya menggunakan tepung sagu dan tepung beras yang diberi siraman kuah santan.

Namun yang bisa membuatnya menjadi makanan mewah adalah adanya topping yang biasanya mengelilingi kuah santan tersebut.

Misalnya, suwiran ayam dan telur rebus yang kerap berenang pada guyuran air bersantan berwarna kekuning-kuningan.

Pembuatan burgo secara normal adalah dengan memasak adonan tepung sagu dan tepung beras dengan cara didadar layaknya telur dadar.

Setelah dirasa matang, adonan ini akan digulung dan diiris kecil-kecil untuk seterusnya.

Baca Juga: 18 Manfaat Daun Kemangi untuk Kesehatan dan Cara Mengolahnya

Kemudian disajikan dengan kuah udangnya yang terbuat dari santan, lengkuas, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar.

Rasa yang dihasilkan akan begitu gurih, apalagi jika ditambah dengan isiannya seperti suwiran ayam dan telur yang sudah terkenal kelezatannya.