9 Jenis Minyak Sehat untuk Memasak, Bye Kolesterol Jahat!

Minyak sehat untuk memasak perlu untuk diketahui agar Moms bisa terhindar dari berbagai macam penyakit seperti kolesterol.

Saat ini minyak kelapa sawit menjadi jenis minyak yang paling banyak digunakan untuk memasak.

Entah apakah itu untuk menumis sayur, menggoreng, atau deep-fried.

Padahal, ada jenis minyak lain yang biasa digunakan untuk memasak selain minyak kelapa sawit yaitu minyak zaitun, minyak avokad, atau minyak rami.

Faktor kunci yang perlu dipertimbangkan adalah titik asap dan rasanya.

Suatu jenis minyak terurai pada suhu tertentu, yang dikenal sebagai titik asap. Semakin rendah titik asap, maka semakin cepat minyak terurai.

Mengutip Huffington Post, minyak murni punya titik asap lebih rendah daripada minyak sulingan.

Hal inini yang membuat minyak murni lebih baik untuk saus salad.

Minyak murni juga cenderung punya rasa lebih kuat.

Sementara, minyak sulingan punya titik asap lebih tinggi dan biasanya rasanya lebih netral.

Hal ini yang membuatnya lebih baik untuk menumis, atau menggoreng.

Baca Juga: Cara Menggunakan Minyak Bulus untuk Pria, Ada Efek Samping!

Jenis Minyak Sehat untuk Memasak

Hasil masakan akan menjadi lebih baik dengan menggunakan jenis minyak tertentu, dengan menyesuaikan titik asap yang dimiliki.

Berikut 9 jenis minyak untuk memasak dan kegunaannya, dikutip Huffington Post.

1. Minyak Zaitun

Minyak untuk memasak yang pertama adalah minyak zaitun.

Minyak zaitun didapatkan dengan menekan seluruh zaitun hingga dihasilkan minyak.

Meskipun digunakan di seluruh dunia, ini adalah jenis minyak goreng utama yang digunakan di Mediterania.

Minyak zaitun tinggi asam lemak tak jenuh tunggal.

Titik asap minyak zaitun bervariasi tergantung pada jenis minyak zaitun:

• Extra Virgin: 160 derajat Celsius
• Virgin: 215 derajat Celsius
• Pomace: 237 derajat Celsius
• Extra Light: 242 derajat Celsius

Minyak zaitun extra virgin punya rasa terkaya karena dibuat tanpa panas atau bahan kimia, sehingga baik untuk saus salad.

Sementara minyak zaitun olahan itu baik untuk menumis dan drizzling/taburan, minyak zaitun buruk bila digunakan untuk menggoreng masakan.

Baca Juga: Cara Membuat Minyak Kelapa Murni, Baik untuk Kesehatan!

2. Minyak Jagung

Minyak untuk memasak yang selanjutnya adalah minyak jagung.

Minyak jagung dibuat dari biji jagung, dengan titik asap yang tinggi membuatnya baik dijadikan minyak untuk digoreng.

Minyak jagung banyak digunakan sebagai minyak goreng di restoran cepat saji, hampir 70 persen restoran cepat saji membuat kentang goreng dengan minyak jagung.

Minyak jagung juga digunakan untuk membuat margarin.

Namun, minyak jagung tinggi lemak jenuh dan rendah lemak baik, sehingga sering dianggap sebagai salah satu minyak yang tidak sehat.

Titik asap minyak jagung berada pada suhu 232 derajat Celsius, sehingga cocok untuk deep-fried dan margarin.

Minyak jagung tidak cocok untuk drizzling/taburan dan memasak dengan api kecil.

3. Minyak Nabati

Minyak untuk memasak yang selanjutnya adalah minyak nabati.

Minyak nabati ini mengacu pada minyak nabati apa pun, yang dapat mencakup salah satu atau kombinasi dari: minyak kedelai, minyak bunga matahari, atau minyak safflower.

Sebagian besar minyak nabati memiliki titik asap tinggi dan rasa netral, membuatnya bagus digunakan untuk memanggang.

Titik asap minyak nabati tergantung pada jenisnya:

• Minyak Canola: 204 derajat Celsius
• Minyak Kedelai: 232 derajat Celsius
• Minyak Bunga Matahari: 232 derajat Celsius
• Minyak Safflower: 232 derajat Celsius

Minyak nabati lebih punya banyak kegunaan, baik untuk memasak, dan dressing.

Tetapi buruk bila disajikan sebagai drizzling/taburan, di mana perlu minyak dengan cita rasa.

Baca Juga: 5 Manfaat Lulur dan Minyak Zaitun untuk Kecantikan Kulit

4. Minyak Kelapa

Minyak untuk memasak yang selanjutnya adalah minyak kelapa.

Minyak kelapa merupakan jenis minyak yang menjadi kesayangan para koki vegan dan sering digunakan sebagai pengganti mentega dalam membuat roti.

Minyak kelapa dibuat dengan mengekstraksi daging kelapa.

Oleh karena itu, minyak ini memiliki rasa manis alami yang baik untuk memanggang makanan manis dan juga untuk hidangan tumis tertentu.

Minyak kelapa kaya akan lemak jenuh, khususnya jenis yang disebut asam laurat, yang dianggap sebagai sumber lemak lebih sehat.

Titik asap minyak kelapa berada pada suhu 176 derajat Celsius.

Minyak kelapa baik untuk memanggang, membekukan, menumis.

Sementara, minyak kelapa tidak baik untuk deep-fried dan sebagai dressing.

Baca Juga: 6 Manfaat Minyak Ikan untuk Kucing dan Cara Memilihnya!

5. Minyak Bunga Matahari

Minyak untuk memasak yang selanjutnya adalah minyak bunga matahari.

Minyak bunga matahari dibuat dari proses penekanan biji bunga matahari, minyak ini punya kandungan vitamin E tinggi dan rendah lemak jenuh.

Punya titik asap tinggi dan rasa yang ringan membuat minyak bunga matahari jadi jenis minyak favorit untuk menggoreng, tetapi juga baik untuk memanggang.

Titik asap minyak bunga matahari berada di suhu 232 derajat Celsius, cocok untuk menggoreng, dibuat menjadi margarin, dressing salad, dan memanggang.

Minyak bunga matahari tidak cocok untuk drizzling/taburan, atau memasak dengan api kecil.

Baca Juga: 8 Rekomendasi Oatmeal untuk Diet, Ada yang Rasa Buah!