Resep

5 Juni 2021

4 Resep Kue Balok Kekinian, Moms Bisa Buat Sesuai Selera Keluarga!

Ajak Si Kecil buat bareng yuk, Moms
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Lolita
Disunting oleh Adeline Wahyu

Belakangan ini kuliner kue balok kembali menjadi salah satu jajanan kekinian yang disukai banyak orang.

Namun, tahukah Moms ternyata kepopuleran kue balok sudah ada pada tahun 1950-an? Ya, kuliner khas Kota Bandung ini pertama kali dikenal sejak zaman kolonial Belanda.

Berbagai sumber menyebut bahwa kue berbentuk persegi panjang ini mulanya adalah panganan yang biasa disantap oleh orang-orang Belanda.

Seiring berjalannya waktu, kue balok menjadi salah satu menu sarapan wajib warga Kota Kembang.

Baca Juga: Resep Lactation Cookies, Kue Pelancar ASI

Kini, kue balok hadir dengan berbagai varian rasa, warna, dan isian. Mulai dari kue balok keju, cokelat, hingga rasa buah-buahan.

Bahkan, kue balok menjadi salah satu oleh-oleh favorit para wisatawan yang berkunjung ke Kota Bandung.

Namun, untuk bisa mencicipi kue balok yang nikmat ini, Moms tak perlu jauh-jauh ke Bandung lho. Moms bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bagaimana carannya? Berikut ini aneka resep kue balok yang bisa Moms coba di rumah.

1. Resep Kue Balok Lumer

resep kue balok

Foto: Instagram.com/ @nyundayuk

Salah satu varian kue balok yang paling digandrungi masyarakat ialah kue balok lumer.

Dinamai demikian karena dalam resep kue balok ini, kue dimasak setengah matang sehingga pada bagian tengahnya atau isiannya akan lumer saat digigit.

Cobain resep kue balok lumer yuk, Moms.

Bahan-bahan:

  • 100 gr dark chocolate, serut
  • 150 gr tepung terigu
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 sdm margarin
  • 1 butir telur
  • 1 sdm susu bubuk
  • 1 sdm cokelat bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt SP
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt vanila bubuk
  • 1/2 sdt garam

Baca Juga: Resep Kue Biji Ketapang, Camilan Khas Betawi yang Cocok Disuguhkan Saat Lebaran

Cara membuat:

  1. Lelehkan margarin dan dark chocolate. Lalu, pastikan lelehan tersebut tidak menggumpal atau bergerindil. Setelah tercampur merata, sisihkan adonan kue.
  2. Kocok gula, telur, vanila bubuk, SP, dan garam lalu kocok hingga mengembang.
  3. Lalu campurkan minyak dan adonan telur ke dalam lelehan cokelat dan aduk hingga tercampur rata.bahan di tempat terpisah dan pastikan semua bahan telah diayak hingga halus.
  4. Lalu campurkan minyak dan adonan telur ke dalam lelehan coklat dan aduk hingga tercampur rata.
  5. Masukkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan secara perlahan dan sedikit demi sedikit. Berikutnya, aduk semua bahan hingga tercampur rata dan tidak ada bahan yang menggumpal.
  6. Siapkan cetakan. Lalu, lapisi cetakan dengan sedikit margarin. Kemudian, tuang adonan ke dalam cetakan.
  7. Selanjutnya, panggang selama 5 menit hingga permukaan kue balok merekah. Jika Moms tidak memiliki oven, bisa menggunakan cetakan yang bisa dimasak di atas kompor layaknya kue balok yang dijual di tempat umum.
  8. Apabila kue balok sudah merekah maka langkah berikutnya adalah angkat kue tersebut. Kemudian, sajikan kue balok dalam keadaan hangat agar lebih nikmat dan lelehan cokelat di dalamnya masih lumer.

Baca Juga: Resep Dorayaki, Kue Jepang Kesukaan Doraemon

2. Resep Kue Balok Khas Bandung

kue balok khas Bandung

Foto: Instagram.com/ kedaikadieu234

Berbeda dengan resep kue balok lumer yang lembut di dalam dan padat di luar, resep kue balok khas Bandung memiliki tekstur yang lebih padat dengan rasa manis, dan membuat siapapun pasti ketagihan saat mencicipinya.

Proses pembuatannya pun unik, yaitu dengan cara dibakar bagian atas dan bawahnya agar matang sempurna.

Jika Moms penasaran, berikut ini resep kue balok khas Bandung.

Bahan:

  • 150 gr tepung terigu
  • 2 btr telur
  • ½ sdt SP atau pengembang
  • ½ sdt baking powder
  • 1 gr coklat blok atau DCC
  • 3 sdm gula pasir
  • Garam
  • 5 sdm margarin
  • Vanila bubuk, secukupnya
  • 50 ml air
  • Cetakan kue balok

Baca Juga: Resep Colorful Cookie Bar, Kue Kering Kekinian Untuk Sajian Lebaran

Cara Membuat:

  1. Lelehkan cokelat blok atau DCC dan margarin. Lalu, sisihkan sedikit kedua campuran tersebut ke wadah yang berbeda. Sisa lelehan cokelat dan margarin ini nantinya akan digunakan untuk dioleskan ke cetakan kue.
  2. Campurkan gula pasir, telur, garam, dan SP. Campur menggunakan mixer hingga adonan berubah warna menjadi putih.
  3. Tambahkan tepung terigu, baking powder yang sudah diayak lebih dulu, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
  4. Tambahkan vanili dan cokelat bubuk, kemudian aduk hingga semua adonan tercampur rata.
  5. 50 gr cokelat bubukblok yang sudah dilelehkan dan aduk hingga tercampur rata.
  6. Oleskan cetakan dengan sisa lelehan margarin yang sudah disisihkan. Kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan secukupnya.
  7. Panaskan cetakan atau Moms bisa menggunakan double pan jika tak memiliki oven atau pemanggang.
  8. Bakar adonan hingga matang selama 3-5 menit dengan api sedang. Jika sudah matang, angkat dari cetakan dan sajikan.

Baca Juga: 6 Kreasi Resep Kue Kacang Lezat dan Menggoda

3. Resep Kue Balok Brownies

Resep Kue Balok

Foto: Instagram.com/ kuebalok_brownies_mahk

Varian lainnya dari kue balok adalah kue balok brownies.

Rasanya yang meleleh di mulut dengan perpaduan yang legit juga manis jadi salah satu alasan resep kue balok brownies ini disukai banyak orang.

Nah, berikut ini resep kue balok brownies yang bisa dibuat dengan mudah.

Baca Juga: Yuk Coba Resep Dessert dan Kue Seru dari Nicky Tirta!

Bahan:

  • 50 gr margarin
  • 100 gr chocolate compound
  • 100 gr air
  • 4 butir telur
  • 200 gr gula pasir
  • 1 sdt emulsifier
  • 1 sdt ekstrak vanilla
  • 3000 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr coklat bubuk
  • 1 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam

Baca Juga: 3 Resep Kue Kering Berbahan Sayur untuk Balita

Cara membuat:

  1. Pertama, lelehkan margarin, chocolate compound, dan air menggunakan cara double boiler agar cokelat dan margarin tidak gosong. Sembari di lelehkan, jangan lupa diaduk hingga merata, kemudian sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan ekstrak vanila menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang.
  3. Campurkan tepung terigu yang sudah diayak bersamaan dengan cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Kemudian, masukkan ke dalam adonan secara perlahan menggunakan teknik diaduk dengan spatula.
  4. Masukkan cokelat yang sudah dilelehkan secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga tercampur merata
  5. Siapkan cetakan kue balok, lalu olesi dengan margarin supaya adonan tidak lengket.
  6. Panaskan cetakan dan masukkan adonan secukupnya. Lalu, tutup dan panggang selama 5 menit hingga adonan matang sempurna.
  7. Kini kue balok brownies siap disajikan.

4. Resep Kue Balok Kukus

kue balok kukus

Foto: instagram.com/kuebalokbali

Selain dipanggang, Moms juga bisa membuat kue balok dengan cara dikukus lho. Cara membuat kue balok ini tidak kalah enak dengan kue yang dikukus.

Bagian tengahnya pun tetap akan meleleh seperti kue balok pada umumnya.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Simak resep kue balok kukus berikut ini, yuk.

Baca Juga: 4 Kreasi Resep Oreo Cheese Cake, Mulai dari Kue Sampai Es Krim!

Bahan:

  • 135 gr tepung segitiga biru
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 2 sdm susu bubuk
  • 4 sdm gula pasir
  • 2 butir telur
  • 6 sdm butter/margarin
  • 100 gr DCC
  • 2 sdm air

Cara membuat:

  1. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder dan susu bubuk, ayak
  2. Lelehkan butter dan coklat batangan/dcc, smp meleleh, dinginkan.
  3. Kocok telur dan gula hingga mengembang, lalu masukan campuran tepung terigu yg sdh di ayak, aduk dan tambahkan air, aduk rata..
  4. Masukan campuran butter dan coklat/dcc, aduk balik hingga rata.
  5. Masukan dalam adonan 3/4 cetakan aluminium.
  6. Lalu kukus 8 menit di api sedang.
  7. Sebelumnya dandang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga ber-uap banyak.

Baca Juga: 3 Resep Kue Cucur yang Wajib Moms Coba di Rumah, Mudah Banget Bikinnya

Itu dia resep kue balok lumer, khas Bandung, hingga kue balok brownies.

Dari keempat resep di atas, manakah resep kue balok yang ingin Moms coba?

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait