Resep Amparan Tatak Bunga Telang

Bahan Lapisan Bawah:

• 200 gr tepung beras
• 600 ml santan sedang
• 8 buah pisang,potong-potong
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli bubuk

Bahan Lapisan Atas:

• 50 gr bunga telang kering (kelopak daunnya tidak termasuk)
• 100 ml air untuk melarutkan bunga telang
• 250 ml santan kental
• 20 gr gula pasir
• 25 gr tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm perasan jeruk nipis

1. Campur semua bahan A kemudian saring.
2. Masak menggunakan api kecil sambil di aduk-aduk sampai mengental.
3. Bagi menjadi 2. Kemudian 1 bagian tata di dalam loyang yang sudah di olesi minyak goreng.
4. Ratakan kemudian kukus selama 15 menit.
5. Sebelumnya kukusan di panaskan terlebih dahulu.
6. Tutup dandang dilapisi kain agar tidak ada air yang menetes dalam kue.
7. Sisa adonan di campur pisang yang sudah di potong-potong.
8. Kemudian tambahkan di atas adonan yang pertama di kukus.
9. Kukus kembali selama 15 menit.
10. Membuat lapisan atas: panaskan air untuk melarutkan bunga telang.
11. Masak bunga telang selama 5 menit.
12. Beri 1 sdm jeruk nipis. Kemudian campur dengan bahan lainnya. Saring.
13. Masak sampai mengental. Di aduk terus agar tidak menggumpal.
14. Tambahkan ke dalam loyang yang berisi lapisan pertama.
15. Kukus kembali selama 20 menit.
16. Biarkan dingin kemudian potong-potong.
17. Amparan talak bunga telang siap disajikan.