Resep Amparan Tatak Pelangi

Bahan Lapis 1 dan 2:

• 400 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 100 gr tepung beras
• 80 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1/4 sdt vanili
• 2 tetes pewarna merah
• 5 buah pisang tanduk, potong-potong

Bahan Lapisan 3:

• 100 ml air pandan suji
• 100 ml santan
• 30 gr tepung beras
• 1/2 sdt garam

1. Didihkan santan, daun pandan dan garam. Dinginkan
2. Campur tepung beras dan gula, vanili, campur dengan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan telur. Aduk rata. Saring agar tidak bergerindil.
4. Bagi 2 adonan, yang satu biarkan putih dan yang satu nya beri pewarna merah. Aduk rata.
5. Tuang adonan dalam cup aluminium atau loyang.
6. Tuang sepertiga cetakan. Kukus selama 10 menit.
7. Potong-potong pisang. Letakan diatas lapisan 1, tuang adonan pink.
8. Kukus kembali 15 mnt.
9. Campur bahan lapisan 3. Masak sampai kental.
10. Tuang diatas lapisan 2 ratakan, hias dengan potongan pisang.
11. Kukus kembali 15 menit. Sajikan amparan tatak pelangi.