Resep Amparan Tatak Nangka

Lapisan bawah:

• 230 gr buah nangka, potong dadu kecil
• 550 ml santan (200ml kara + 350ml air)
• 60 gr tepung beras
• 50 gr tepung terigu
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan, ikat

Lapisan atas:

• 500 ml santan (200ml kara + 300ml air)
• 2 lbr daun pandan, ikat
• 1/2 sdt gula
• 50 gr gula pasir
• 60 gr tepung beras

1. Lapisan pertama: rebus santan, garam, vanili, dan daun pandan hingga mendidih.
2. Sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Matikan api.
3. Kemudian campurkan terigu, tepung beras, dan gula.
4. Masukkan santan, dan telur, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil.
5. Kemudian, masukkan potongan nangka, aduk rata.
6. Siapkan loyang yang dilapisi plastik atau daun pisang.
7. Tuang adonan, masukkan kedalam dandang yang sudah dipanaskan.
8. Kukus kurang lebih selama 20 menit.
9. Lapisan atas: rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk.
10. Matikan dan diamkan sejenak.
11. Lalu campur santan dengan tepung beras, dan gula. Aduk hingga rata.
12. Setelah 20 menit, buka dandang, lalu tuang adonan lapisan atas secara perlahan dengan menggunakan sendok sayur.
13. Kukus kembali selama kurang lebih 30 menit. Matikan api, keluarkan loyang dari dandang.
14. Tunggu hingga dingin, lalu potong sesuai selera. Sajikan.